Внимание! В связи с нестабильной ситуацией на валютном рынке актуальность цен на сайте уточняйте у менеджеров 📞☎️

Говяжьи ребрышки овощами на гриле

Простой и вкусный рецепт приготовления говяжьих ребрышек на гриле

КоличествоВремя приготовленияОбщее минимальное время
на 4-е персоны30 мин2 часа 10 минут

Главные рекомендации, чтобы получилось вкусно:

  1. Чем дольше маринуете, тем вкуснее получится. Оптимальный вариант – на ночь в холодильник.
  2. Перед готовкой обязательно смажьте решётку гриля маслом.
  3. Как можно чаще переворачивайте мясо, так оно меньше подгорит и равномерно прожарится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг говяжьих ребрышек
  • 2 ст. л. соуса барбекю + еще для подачи
  • 6 разноцветных сладких перцев
  • 4 красные сладкие луковицы
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

ШАГ 1

Натрите ребрышки солью и перцем, смажьте соусом барбекю, заверните в пленку, оставьте мариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. Во втором случае перед приготовлением доведите до комнатной температуры.

ШАГ 2

Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром. Пока угли еще горят пламенем, обожгите сладкие перцы со всех сторон до черноты. Положите обожженные перцы в кастрюлю, закройте крышкой, остудите, 15 мин. Затем очистите от кожицы и семян, нарвите полосками.

ШАГ 3

Очистите лук, нарежьте крупными перьями, положите в чугунную сковороду или сложенные друг в друга 2 большие одноразовые формы из фольги, полейте маслом, посолите и поперчите. Поставьте на решетку и обжарьте до румяной корочки.

ШАГ 4

Рядом на решетке пожарьте ребрышки, переворачивая­ раз в 2 мин., до степени готовности well done (66–71 °С). Добавьте к луку печеный перец, перемешайте, посолите, поперчите. Выложите ребрышки в сковороду/форму, «заройте» в лук с перцем, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 мин. Нарежьте и подавайте с соусом барбекю.

×

Поддержка  QazGrill Алматы, Нур-Султан

× Напишите нам